Cicerchie alla pizzaiola

Ingredienti
1 kg di cicerchie
sale ed aglio q.b.
100 g di capperi
peperoni
prezzemolo
peperoncino
olio extravergine d'oliva

Preparazione
Si fanno cuocere le cicerchie ammollate in una pignatta di coccio con acqua, sale e aglio. Separatamente si prepara un trito di aglio, capperi, peperoni all'aceto, prezzemolo e peperoncino da soffriggere in olio extravergine d'oliva. Quindi aggiungere filetti di pomodoro e far cuocere tutto.
A cottura ultimata della pizzaiola, la si versa nella pignatta di coccio e la si fa bollire per 5 minuti con il brodo di cottura delle cicerchie. Indi servire in ciotole di terracotta con una spolverata di prezzemolo tritato.