Ingredienti
500 g di patate
100 g di farina
30 g di burro
1 uovo
1 mozzarella
3 pomodoro
5 filetti d'acciughe
2 cucchiai di olio d'oliva
Origano
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate le patate.
Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea.
Ungete una teglia di olio e versatevi il composto.
Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.