Il marro

Ingredienti
1 kg di interiora e frattaglie di agnello
aceto
sale e aromi
Procuratevi una reticella per alimenti

Preparazione
Tagliate a pezzetti le interiora e le frattaglie di agnello.
Fate ammorbidire la reticella in acqua con aceto. Asciugatela e stendetela su un piano.
Mescolate le interiora e le frattaglie con prezzemolo, sale e pepe nero.
Arrotolate la reticella a forma di salsicciotto e legatela tutt'intorno con le budella, facendo attenzione a non far uscire nessun ingrediente.
Infine infilzate il marro sullo spiedo e cuocetelo a fuoco lento.