Coniglio alla contadina

Ingredienti
Coniglio
patate
alloro
sedano
aglio
aceto
olio extravergine d'oliva

Preparazione
Tagliare a pezzi il coniglio e condirlo con olio extravergine d'oliva, alloro, sedano, aglio pestato, sale, pepe e mezzo bicchiere di aceto di vino.
Lasciare marinare la carne per almeno mezz'ora perché possa ben insaporirsi.
In una pignatta (tegame di terra cotta) mettere le patate tagliate a spicchi o a fette e condite con olio extravergine d'oliva, pepe e sale.
Alzare il coniglio dal condimento e disporlo tra le patate.
Cuocere a forno ben caldo fino a completa cottura degli ingredienti.