Ingredienti
1 kg di funghi cardoncelli
3 spicchi d'aglio
peperoncino
olio e sale q.b.
prezzemolo tritato

Preparazione
Pulire bene e sciacquare più volte i cardoncelli. Soffriggere l' aglio, tagliato in più parti, in olio extravergine d' oliva.
Aggiungere i funghi e lasciar cuocere il tutto a fuoco molto lento.
A metà cottura aggiungere il sale ed il peperoncino.
A fine cottura aggiungere il prezzemolo ben tritato e lasciare raffreddare.