Ingredienti
1 kg di agnello a pezzi
1 cipolla
400 gr di piselli freschi (al netto dei baccelli)
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale pepe

Preparazione
Sbucciare ed affettare la cipolla, in un tegame farla imbiondire con 100 g circa di olio; non appena si è rosolata aggiungere l'agnello e fare cuocere per 15 minuti.
Dopo questo tempo aggiungere i piselli, un po' di pepe, sale e prezzemolo e lasciare cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa (con la pentola chiusa).